optimusveterinaria.com

Friterad tempeh innehåller högre kalorier än ångad, kokt eller wokade tempeh. Även om tempeh har bra näringsinnehåll kan intag av stora mängder friterad tempeh ha en negativ inverkan på hälsan.

Tempe har länge varit känt som en billig och lätt att hitta proteinkälla. Det finns många sätt att bearbeta tempeh och ett av dem är stekt. Stekt tempeh är till och med ett av de snacks som är mycket vanligt förekommande i Indonesien.

Att steka tempeh kan dock göra att denna hälsosamma mat får i sig mer kalorier och fett, så det är inte alltid bra för hälsan.

Tempe näringsinnehåll

I 100 gram tempeh innehåller den cirka 190–200 kalorier och följande olika näringsämnen:

• 18–20 gram protein
• 8 gram kolhydrater
• 8,8–9 gram fett
• 1,4 gram fiber
• 10 milligram natrium
• 2,7 milligram järn
• 80 milligram magnesium
• 110 milligram kalcium
• 270 milligram fosfor
• 400 milligram kalium

Dessutom innehåller tempeh också en mängd andra näringsämnen, såsom B-vitaminer, folat, zink, koppar och mangan. Tempe innehåller även hälsosamma fetter, nämligen enkelomättade fetter. Denna typ av fett är känt för att vara bra för att kontrollera kolesterolet och upprätthålla ett friskt hjärta och blodkärl.

Tempeh har i allmänhet en tätare konsistens än andra sojaprodukter, såsom tofu. Därför kan tempeh ge mer protein. Till exempel, om 100 gram tofu innehåller 7 gram protein kan proteinhalten i tempeh nå tre gånger samma portion.

Antalet kalorier av Fried Tempe och riskerna

Jämfört med andra tillagningsmetoder kommer stekning att öka kaloriinnehållet i ett livsmedel. När den steks i olja kommer tempeh att förlora vatten och absorbera mer fett, så kaloriinnehållet ökar.

Om den steks i mjöl kan kaloriinnehållet i tempeh öka med cirka 120%. Till exempel, vid 100 gram tempeh som innehåller 200 kalorier, kommer antalet kalorier att öka dramatiskt till cirka 440 kalorier efter att tempen har stekts.

Under tiden, om stekt utan mjöl, kommer antalet kalorier av stekt tempeh bara att öka med cirka 33% eller cirka 270 kalorier.

Att inte bara öka kalorierna, steka tempeh eller andra typer av mat kan också öka innehållet av mättat fett eller transfett.

Livsmedel som innehåller mycket transfetter är kända för att vara dåliga om de konsumeras för ofta eftersom de kan öka risken för olika sjukdomar, såsom högt blodtryck, högt kolesterol, hjärtsjukdomar och cancer.

Om det inte är balanserat med en hälsosam livsstil, som regelbunden motion och en hälsosam kost, kan överdriven konsumtion av stekt tempeh göra dig överviktig.

Hur man bearbetar Fried Tempe för att bli hälsosammare

För att fördelarna och näringsinnehållet i tempe ska kunna uppnås optimalt är det bättre om tempe är wokad, ångad, kokt eller bakad. Du kan också vara kreativ genom att lägga till tempeh till soppor, pepes eller sallader.

Om du fortfarande vill göra stekt tempeh, använd en hälsosammare olja som kokosolja, olivolja eller rapsolja. Du behöver inte heller använda för mycket olja för att inte tempen ska dra åt sig mycket mättat fett.

När du bearbetar tempeh, kom också ihåg att inte tillsätta för mycket salt eller konstgjorda smakämnen som innehåller mycket natrium, såsom MSG. Detta beror på att överskott av salt eller natrium kan öka ditt blodtryck och utsätta dig för högt blodtryck.

Generellt sett är tempeh en av de hälsosammaste livsmedel som vanligtvis konsumeras. Men eftersom den är gjord av sojabönor är denna mat inte lämplig för konsumtion av personer som har en historia av sojaallergier.

Dessutom, eftersom kalorierna i stekt tempeh är ganska höga, rekommenderas du inte heller att äta för mycket av denna mat, om du är överviktig eller går på diet.

Om du fortfarande har frågor om närings- och kaloriinnehållet i stekt tempeh, eller vill lägga till denna mat till din dagliga kost, kan du rådfråga en läkare.