optimusveterinaria.com

Näringsinnehållet i potatis kan inte underskattas. Även om sammansättningen domineras av kolhydrater, innehåller potatis också många vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter som är viktiga för en hälsosam kropp.

Näringsinnehållet i potatis behöver inte betvivlas. Förutom att den knappt innehåller fett är kalorierna i potatis relativt låga. En medelkokt potatis (100 gram) innehåller endast cirka 90 kalorier.

Dessutom är potatis också mättande så att det gör att du bättre kan motstå dig själv från att äta mer. Därför är potatis vanligtvis den huvudsakliga kolhydratmenyn för kosten.

Olika näringsinnehåll i potatis

Näringsinnehållet i potatis består av makro- och mikronäringsämnen. Med makronäringsämnen menas näringsämnen som kroppen behöver i stora mängder. Kolhydrater, fetter och proteiner ingår i makronäringsämnen, medan vitaminer och mineraler klassificeras som mikronäringsämnen, vilket innebär att de behövs av kroppen i små mängder.

Följande är olika näringsinnehåll i potatis:

1. Kolhydrater

Potatis består av 66–90 % kolhydrater. Kolhydrater anses ofta vara boven för viktökning. Detta är inte helt fel, speciellt om kolhydrater konsumeras i överskott. Men kroppen behöver faktiskt fortfarande kolhydrater eftersom kolhydrater är den huvudsakliga energikällan för kroppen.

Experter rekommenderar att 45–65 % av de totala kalorierna per dag kommer från kolhydrater. Så om kroppen behöver 2 000 kalorier per dag, rekommenderas 900–1300 kalorier att komma från kolhydrater. Du kan möta detta behov med potatis.

2. Fiber

Fiberhalten i potatis finns mest i skalet. Fiber i potatis är en typ av fiber som kan vara en matkälla för goda bakterier i tjocktarmen, så det är användbart för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningsorgan. Dessutom är denna fiber också känd för att kontrollera blodsockret och få dig att känna dig mätt längre. Denna effekt gör potatis till en av de bästa matarna för en diet.

För att få maximal nytta rekommenderas att du först tappar den nykokta potatisen. Kyld potatis innehåller högre fiberhalt än potatis som äts varm.

3. Protein

Protein fungerar i produktionen av kroppskemikalier som hormoner och enzymer. Protein behövs också vid bildandet av muskler, skelett, blodkroppar, hår och hud. Proteinhalten i potatis är relativt liten, även den minsta jämfört med andra livsmedelsgrödor, som majs och vete.

Proteininnehållet i potatis klassas dock som hög kvalitet. Huvudproteinet i potatis kallas patatin. Vissa människor kan ha en allergi mot detta potatisprotein.

4. Antioxidant

Antioxidanter är kända för att förhindra fria radikaler och olika kroniska sjukdomar, såsom kranskärlssjukdom, vissa typer av cancer och diabetes. Det behövs dock ytterligare studier för att bevisa effektiviteten av antioxidanter i potatis för att minska risken för kronisk sjukdom hos människor.

5. Kalium

Kalium (kalium) är det mest förekommande mineralet i potatis. Detta mineral kan minska risken för högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke. De högsta kaliumnivåerna finns i potatisskal.

6. Folat

Om den konsumeras regelbundet kan potatis vara en bra källa till folat. Folat är ett viktigt näringsämne för kroppen, särskilt för gravida kvinnor. Gravida kvinnor eller de som genomgår ett graviditetsprogram rekommenderas att konsumera mat som innehåller mycket folsyra.

7. Vitamin B6

Ett av näringsinnehållet i potatis som är lika viktigt är vitamin B6 som spelar en roll i bildandet av blodkroppar, upprätthåller nervhälsa, hjälper till att producera antikroppar eller immunsubstanser och stöder proteinmatsmältningen.

8. Vitamin C

Vitamin C är en antioxidant som är användbar för att reparera kroppsvävnader, hjälper till att absorbera järn, upprätthåller friska ben och tänder och spelar en roll i immunsystemet. De högsta nivåerna av C-vitamin i potatis finns i huden.

Hur man bearbetar hälsosam potatis

Även om potatis innehåller många viktiga näringsämnen, kan felaktig bearbetning av potatis eliminera de näringsmässiga fördelarna med själva potatisen. Att koka, ånga och baka är alla bra sätt att bevara näringsämnena i potatis.

Under tiden kan steka potatis för att göra chips eller pommes frites, få potatis att innehålla överskott av kalorier. Detta kan sedan leda till viktökning.

Det rekommenderas också att äta potatis utan att skala skalet för att få maximalt näringsinnehåll i potatis. Som nämnts tidigare är fibrer, vitaminer och mineraler faktiskt rikligare i potatisskal.

Trots det måste du vara försiktig när du bearbetar potatis. Om din potatis är grön eller du ser nya groddar växa, bör du inte äta dem. Potatis som gror eller är grön till färgen innehåller gifter som kan vara skadliga för kroppen.

Vid behov kan du rådfråga en läkare angående hur du bearbetar potatis på rätt sätt så att näringsinnehållet i potatis inte minskar och typen av bearbetad potatis är lämplig för ditt hälsotillstånd.